SKYR

latticino islandese di consistenza simile allo yogurt

Alcuni lo chiamano il Superfood Vichingoed è uno dei prodotti più esportati d’Islanda.
Sebbene i suoi produttori lo vendano come un tipo di yogurt, poiché ha il gusto e la consistenza di quel prodotto, è tecnicamente un formaggio cremoso a base di latte scremato. Ha molte proteine, poco zucchero e niente grassi.

In Islanda è stato mangiato per 1.000 anni, ma solo circa un decennio fa ha iniziato a essere consumato in altre parti del mondo e in alcuni luoghi c’è già un boom.